维生素E是一种脂溶性维生素,具有强大的抗氧化能力,能够保护人体细胞免受自由基的损害。其分子式为C29H50O2,分子量为430.71。维生素E分为八种异构体,其中最常见的是α-、β-、γ-和δ-四种形式。
维生素E的结构式如下图所示:
CH3 CH3
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H3C--C--C--C--C--C--C--C--C--C--C--C--C--C--C--C--OH
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CH3 CH3
其中,维生素E的分子由一个苯环和一个长链的异戊二烯部分组成。异戊二烯链上的每个碳原子都有一个甲基基团,而苯环上的碳原子与甲基基团相连。维生素E的羟基基团位于长链的末端,与链上的第一个碳原子相连。
维生素E的四种形式在分子结构上略有不同。例如,α-维生素E的苯环上的羟基基团与第二个碳原子相连,而γ-维生素E的苯环上的羟基基团则与第四个碳原子相连。
维生素E的结构式图像展示了其分子的基本组成和结构,有助于人们更好地理解维生素E的性质和功能。