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肉桂醛104-55-2

来源:化工产品网-原创 发布时间:2024-03-29 07:40:49
肉桂醛104-55-2

肉桂醛(Cinnamaldehyde),化学式为C9H8O,分子量为132.16,是一种黄色液体,具有强烈的肉桂香味和辛辣味。

肉桂醛主要存在于肉桂油中,是一种重要的香料和药物成分。它不仅可以用于食品、调味料、香水、化妆品等领域,还有很多医学用途。研究表明,肉桂醛具有抗氧化、抗炎、抗菌、抗真菌、降血糖、降血脂、抗癌等多种生物学活性。

肉桂醛的生产方法主要有两种:一种是从肉桂油中提取,另一种是通过化学合成。其中,化学合成法的工艺流程相对简单,成本较低,所以被广泛应用于工业生产中。

然而,肉桂醛的生产和应用也存在一些问题。首先,肉桂醛是一种挥发性有机物,易挥发和燃烧,对环境和健康造成一定的影响。其次,肉桂醛在高温、高压、强酸、强碱等条件下容易分解,降低了其稳定性和使用寿命。此外,肉桂醛的应用范围也受到一定限制,比如在食品中的使用量和浓度都有一定的规定。

综上所述,肉桂醛是一种重要的香料和药物成分,具有多种生物学活性。但是,其生产和应用需要注意环境和健康问题,并加强稳定性和使用寿命方面的研究。


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